Морковный кекс – 8 самых простых и вкусных рецептов

Ингредиенты и как готовить

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Приготовим ингредиенты. Морковь лучше брать молодую и сочную, тогда салат получится более вкусный, сочный и нежный. Набор специй можно изменить или уменьшить/увеличить их количество по своему вкусу.

2. Шаг 2:

   Морковь моем, чистим, натираем на терке. Терку необходимо взять специальную для корейской морковки, чтобы она была красивой ровной соломкой. Если салат необходимо приготовить в большом количестве, то работа с ручной теркой будет долгой и трудоемкой. В этом случае можно воспользоваться кухонным комбайном со специальной насадкой для корейской моркови. Натертую морковь кладем в глубокую миску, добавляем сахар и соль, перемешиваем.

3. Шаг 3:

   Репчатый лук чистим и нарезаем ножом кубиками. На сковороде разогреваем растительное масло. Кладем на нее порезанный репчатый лук. Обжариваем лук до румяности. Убираем сковороду с огня. Лук вынимаем из масла, а масло сливаем в мисочку. Туда же добавляем соевый соус, молотый красный перец, пропущенный через пресс чеснок, молотый кориандр, сладкую паприку и уксус. Перемешиваем хорошо смесь, чтобы специи соединились.

4. Шаг 4:

   В миске с морковью появится выделившийся сок, нужно слить его, чтобы он не разбавил вкус специй, а салат не был водянистым. Заливаем тертую морковь заправкой. Хорошо перемешиваем салат и убираем в холодильник на пару часов. Салат можно подать к столу. Однако чем дольше морковча будет стоять в холодильнике, тем ее вкус будет насыщеннее и ярче, поэтому в идеале эту закуску лучше оставлять пропитаться в холодильнике на ночь.

5. Шаг 5:

   Аромат специй от салата очень сильный, поэтому миску с салатом лучше закрыть крышкой, чтобы другие продукты в холодильнике не напитались этим запахом. Приятного аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Добавляй рецепты и получай денежные призы!Вижу ошибку в рецепте

Самый простой и вкусный морковный кекс

В этом рецепте мы рассмотрим приготовление небольших порционных кексов. В таком виде их удобно брать с собой на перекус. Они очень вкусные, пышные, нежные и очень хороши для согревающих осенних чаепитий. Сверху мы украсим их крем-чизом, но даже без такого пышного декора эти кексы очень притягательны своим ароматом и аппетитным видом. Можно приготовить десерт к семейному чаепитию или на праздничный стол.

Для приготовления нам понадобится:

• Мука – 150 г.
• Молотая корица – 1 ч.л.
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Молотый имбирь, мускатный орех – по желанию
• Любые орехи – 60 г.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахарный песок – 140 г
• Морковь свежая – 150 г.
• Растительное масло – 150 мл.
• Цедра с одного апельсина

Крем:

• Сливочный сыр – 300 г.
• Сахарная пудра – 100 г.
• Сливочное масло – 100 г.
• Добавки – на вкус

Также понадобятся одноразовые или силиконовые формочки для кексов (капкейков).

1. Первым делом, перемешиваем сухие ингредиенты для теста – просеянную муку, корицу, разрыхлитель, другие специи на вкус.

2. Любые орехи, например грецкие, в очищенном виде нужно подсушить на сухой горячей сковороде. Затем измельчаем их средними крупинками. Это можно сделать в блендере, ступке или просто нарубить ножом. Отправляем в мучную смесь. Перемешиваем.

3. Яйца вбиваем в чистую миску. Присыпаем щепоткой соли, всыпаем весь сахарный песок. Миксером, на высоких оборотах, взбиваем несколько минут до густой и белой консистенции. Чем качественнее будут взбиты яйца, тем пышнее и воздушнее будет выпечка.

Затем вливаем сюда растительное масло. Добавляем цедру апельсина. Перемешиваем до однородности буквально 1 минуту.

4. Теперь всыпаем сразу всю сухую смесь. На низкой скорости миксера перемешиваем, но долго это делать не нужно, чтобы яйца не осели.

5. Морковь чистим. Ее можно натереть мелкой теркой или измельчить блендером до мелко-зернистого состояния. Ее смешиваем с тестом.

6. Готовую массу разливаем по формочкам, примерно наполовину объема т.к. кексы поднимутся.

7. Духовку нагреваем до 170 градусов. Выпекаем изделия 25-30 минут. Готовность определяется по румяному внешнему виду. При протыкании кекса зубочисткой, она выходит чистая, без следов сырого теста. Затем даем капкейкам остыть.

8. Готовим декор.

Масло должно быть теплое, мягкое, но не жидкое, высокого качества, жирностью не менее 80%. Оптимальная температура – 21 градус. Помещаем масло в миску, всыпаем к нему сахарную пудру.

Взбиваем до мягкости. Теперь можно добавить любой ароматизатор на вкус – ванилин, ликер, коньяк и так далее.

9. Сливочный сыр, в отличие от масла, должен быть холодным. Желательно на 10 минут поставить его в морозилку. Добавляем его к масляной массе. Взбиваем до однородной консистенции. Затем перекладываем в кондитерский мешок.

Если к моменту готовности крема кексы еще не остыли, нужно убрать его в холодильник до использования.

10. Сверху на кексы из кондитерского мешка отсаживаем крем. Можно украсить десерт орехами, ягодами или фруктами.

Процесс приготовления

Морковку вымыть, дать стечь воде. Очистить морковь от кожицы.

Натереть морковку на терке для корейской моркови.

Старайтесь натирать морковь так, чтобы полоски получилась длинными (по всей длине моркови).

Далее солим натертую морковь и добавляем сахар.

Добавляем специи. С морковью хорошо сочетаются молотый кориандр, паприка и острый перец, именно эти специи я и добавила в салат.

Чеснок очистить от кожуры и пропустить через пресс, добавить в салат из моркови.

Перемешать салат руками, растирая морковь с остальными ингредиентами. Далее готовим маринад, для этого в тарелку, пригодную для приготовления в микроволновке, нужно налить сок лимона (я использовала готовый отжатый сок лимона хорошего качества с чудесным ароматом), вы же можете выжать сок лимона сами. Добавить к соку растительное масло, поставить тарелку в микроволновку и прогреть смесь до горячего состояния на максимальной мощности микроволновки (на это потребуется секунд 30).

Залить салат из моркови горячим маринадом и перемешать.

Приготовленный салат сложить в 0,7-литровую баночку, накрыть пластиковой крышкой и отправить в холодильник на 2-3 часа, для того чтобы морковный салат пропитался и настоялся.

Салат из моркови, приготовленный с добавлением растительного масла и лимонного сока, получается очень вкусным, сочным и ароматным. Готовится салатик очень просто и достаточно быстро, он станет прекрасной альтернативой моркови по-корейски. Этот салат можно подать к столу в качестве закуски или использовать для приготовления различных блюд (например, салатов, шаурмы и т.д.).

Приятного всем аппетита!

Морковный сок с оливковым маслом

Этот напиток пришел к нам из Италии – родины оливок, пиццы и пасты.

1. Для приготовления блюда понадобятся 2 или 3 средних морковки, 1 столовая ложка меда, чайная ложка молотого кориандра и столько же оливкового масла.
2. Выжать из моркови сок, добавить в него мед, масло, специи и тщательно перемешать деревянной ложкой.
3. Украсить напиток можно листиком мяты.

Оливковое масло можно заменить растительным, но брать рекомендуется продукт холодного отжима, в нем сохраняется больше ценных микроэлементов.

Советы опытных домохозяек

Чтобы заготовки получались вкусными и полезными, хозяйки рекомендуют придерживаться таких правил:

1. Использовать точное количество консерванта. Если добавить много уксуса, овощи станут кислыми, а если мало — заготовка быстро пропадет.
2. Тщательно мыть овощи и другие ингредиенты.
3. Использовать чистую или покупную воду, фильтр. От вкуса и качества воды зависит срок хранения маринованных закусок.
4. Перед приготовлением промывать банки и посуду под прохладной водой, стерилизовать.
5. Соблюдать условия и сроки хранения.